HＩＳ健康情報.com　おすすめの自然食品＜調味料＞

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■パハール岩塩

素材の旨さを引立たせる独特のまろみをもつ特別な岩塩。鉄やカルシウム成分豊富なピンク色の岩塩のみを厳選して使用。

■チョーコー

有機JAS規格にそって「有機農産物加工食品製造場」の認定を受けた工場で、添加物を一切使用せずに生産した超特選品。

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＊有機醤油・味噌	＊醤油・だしの素	＊味噌	＊ドレッシング・たれ
食塩・にがり	香辛料	食用油	砂糖・甘味料
＊ギフトセット	七福醸造・白だし	―――――――	―――――――

　※送料525円・代引き手数料315円（ご注文商品代5,250円以上無料）
　※お支払総額が5万円以上の場合は「代金引換」のみとさせていただきます。

【七福醸造・白だし】

■金宝寿(きんほうじゅ)

＜ご注文はこちらから＞

ntf-243

900ml

6,825円

ショッピング

世界でも類をみない漢方調味料
七福の高級な無添加白だしに12種類の葯草をブレンドした無添加葯草入り白だしです。本来のだし以外に、貝柱、椎茸、茶樹キノコなど独特なだしを使用していますので、葯膳料理が簡単にできます。味が深く、くせがないので和・洋・中料理に幅広くお使いになれます。また、色がきれいな琥珀色なので料理の色味が生きてきます。
「金宝寿」お買い上げの皆様にもれなく「金宝寿お料理ブック30頁カラー版」をプレゼント。

【薬用植物原材料】(防腐剤も一切使用していません。)

甘草、陳皮、冬虫夏草、枸杞、紅花、桂皮、山奈、蓮子、月桂葉、茴香、乾姜、唐辛子

■元祖料亭白だし

＜ご注文はこちらから＞

ntf-244

360ml×6本

4,410円

ショッピング

化学調味料無添加の本格「白だし」
ご家庭で、手軽に料亭の味を味わえる最上級の白だしです。主原料は有機栽培の大豆・小麦（遺伝市非組み換え純国産）を使用し、３度も醗酵させた最高級の鹿児島産の「本枯れ鰹節」、北海道産昆布、大分産椎茸のだしを配合した、まさに料亭の味です。化学調味料無添加なので安心です。

【原材料】

JAS有機白醤油、鰹節、昆布、椎茸

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【食塩・にがり】

■パハール岩塩ミル用

＜ご注文はこちらから＞

ntf-215	ミル入り	60g	1,000円	ショッピング
ntf-211	詰替用	100g	600円	ショッピング
ntf-214	詰替用	500g	2,850円	ショッピング

切れ味の良い、セラミック刃ミル入り。錆びないミルなので、岩塩でも安心。初めての方にはこちらの商品をオススメいたします。専用の岩塩用のミルはさびにくいセラミック刃を使用。ひきたての岩塩は湿気を吸収しにくいのでいつでも挽きたてを味わえます。ミルは詰め替えも可能です。

拡大写真

ミル入り

詰替100ｇ

詰替500ｇ

■パハール岩塩粗挽

＜ご注文はこちらから＞

ntf-212

100g

600円

ショッピング

粗挽きタイプのパハール岩塩です。そのままふりかけていただける粗塩タイプ。枝豆や焼き魚の焼き物のに最適です。しっかりとした粒の存在が残ります。

拡大写真

■パハール岩塩粉末

＜ご注文はこちらから＞

ntf-210	100g	600円	ショッピング
ntf-159	100g容器付	1,050円	ショッピング
ntf-213	500g	2,850円	ショッピング

調理に便利な粉末状のパハール岩塩です。細かいパウダー状です。通常の塩と同じように食材にそのままふりかけてお使いください。
※100g容器付には木のスプーン付です。

拡大写真

100ｇ容器付

500ｇ

■パハール岩塩ブロック

＜ご注文はこちらから＞

ntf-160	ブロック 1Kg	3,500円	ショッピング
ntf-161	おろし金付 15g	630円	ショッピング

食卓でおろしたてをいただけます。おすし屋さんのように、食べる直前にすりおろしたり、ちょっとした演出に使えます。

目安写真

おろし金セット

おろし金セット(中)

■パハール岩塩南高梅酢　

＜ご注文はこちらから＞

ntf-162-1	200cc	1,200円	ショッピング
ntf-162-2	1000cc	2,500円	ショッピング

妥協をせず、あえて昔ながらの製法で塩と梅だけで作り上げました。防腐剤や調味液で味付けされたり、減塩にしたり、悪い材料だから必要なことです。しっかりとした梅、しっかりとした岩塩で漬け込めばそれで充分美味しい梅干が出来る。そして梅干とは本来保存食であるべき物です。この梅を漬込んだとき出来る貴重な梅酢です。

梅酢のススメ

パハール岩塩でつけた梅干からとれたこの梅酢は塩辛さがなく、上品なドレッシングといった味わいです。ミネラルバランスのとれたパハール岩塩でできていますので、醤油のかわりにお料理にかけることをオススめいたします。

●パハール岩塩

「パハール岩塩」は素材の旨さを引立たせる独特のまろみを持つ特別な岩塩です。
約6億年前に存在した太古の海が化石化し岩塩へと形を変え、インダス川流域の地中深くで環境汚染とは無縁のまま眠っています。鉄やカルシウム成分を多く含んだピンク色の岩塩のみを厳選し、ミネラル豊富なものを「パハール岩塩」として日本へお届けしています。掘り出して砕いたまま、再生加工は一切行っておりません。

洞窟の中一面ピンク色の鉱山から掘り出した岩塩の中で、特に濃い、美しいピンク色の部分を「パハール岩塩」として商品化。色が薄すぎても、紫がかった濃い色もパハール岩塩には適しません。（薄すぎるものはナトリウムが多く塩辛く、紫がかったものは食用に適さないため）パハール岩塩は、お客様に安心してお使いいただくために、弊社（㈱オフィスツーワン）契約鉱山より採掘・粉砕・製品化までを一貫して行っております。自社で一貫した製造を行うことにより、常に最高品質の商品をお届けいたしております。
素材の味を引き立たせるパハール岩塩は、素朴な使い方ほど素材の旨みが引き立ちます。まずは塩むすび・冷奴・刺身・サラダ・焼き魚・枝豆などでお試しください。素材本来の甘さや旨さに驚かれることと思います。普段の料理に使うと、「料理の腕があがった？？」と勘違いされるほど。化学調味料には絶対にだせない、本物の旨みを実感いただけます。
パハール岩塩の製造工程における「選別」作業では少量しか採掘されないピンク色でミネラル分が多い岩塩のみを取り出しております。表からもミネラル分の多さは一目瞭然。鉄分・カルシウムを多く含んでいる岩塩なので女性に摂ってもらいたい岩塩です。

ミネラル名	パハール岩塩(1)	通常の塩(2)	(1):(2)比較
カルシウム	０．３６ｇ	０．０２ｇ	１８倍
マグネシウム	０．１４ｇ	０．０２ｇ	７倍
カリウム	０．３４ｇ	０．１ｇ	３．４倍
鉄	１４．５ｇ	０．０１７ｍｇ以下	約８５３倍
亜鉛	０．３５ｐｐｍ	該当資料なし	比較不可
硫酸イオン	１．７８ｇ	該当資料なし	比較不可
塩化ナトリウム	９４．５６ｇ	９９ｇ以上	０．９４倍
パハール岩塩分析検査依頼先：（財）日本食品分析センター第102011611-003号

■藻塩

＜ご注文はこちらから＞

ntf-007

130ｇ

630円

ショッピング

天日塩に海洋ミネラルと北海道産の昆布のミネラルをプラスしました。まろやかな口あたりで昆布の風味のあるお塩です。風味豊かな藻塩をおにぎりやサラダに、調味料、卓上塩としてぜひお使いください。

【原材料】　天日塩、海洋深層水、昆布末

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【香辛料】

■ブラッククミン

＜ご注文はこちらから＞

ntf-163	シェーカー付 15g	780円	ショッピング
ntf-216	詰替袋入り 30g	780円	ショッピング

ブラッククミンは、流通量の多い通常の白クミンよりも香りがよく、収穫量がとても少ない稀少なクミンです。なかでもヒマラヤのふもとで育った野生種のみを採取しました。標高約3000mの高地で降水量も少ない地域に自生するブラッククミンは現地ではアフガニスタン産や中国産ブラッククミンの3倍の価格で取引される逸品です。

【クミンの手軽な使い方】

・カレーライス：具を炒める時にちょっと一振り。本格カレー料理屋の風味。
・パスタ：トマト系でもクリーム系にもあいます。油を温めるときに一振りします。
・ハーブチキン：鳥ムネ肉にクミンとパハール岩塩を適量すりこみ焼く。
・ドレッシング：レモン果汁に、クミン・ペッパー・パハール岩塩を適量加えまぜる。

日本初上陸の上質なブラッククミン

クミンは、栽培される土地の気候等の影響を受け同じクミンでも香りや味は様々です。パキスタンのブラッククミンが日本に紹介されるのは初めてと現地商工会と北方地域大臣より直接産地証明を頂きました。
クミンは独特の風味を付けるスパイスとして世界各地の色々な料理に使われる最もポピュラーなスパイスの一つです。

■オーガニックブラックペッパーミル入り

＜ご注文はこちらから＞

ntf-217

60g

1,000円

ショッピング

さびに強い、切れ味の良い、セラミック刃ミル入り。切れ味が良くスパイスの香りのたつミルなので、初めての方にはこちらの商品をオススメいたします。

■オーガニックブラックペッパー詰替用

＜ご注文はこちらから＞

ntf-218-1	30g	600円	ショッピング
ntf-218-2	250g	2,000円	ショッピング

ミル詰替用のブラックペッパーホールタイプです。専用ミルに詰替えてご使用ください。

かけてもかけても香りがなく、辛味の出ないコショウがちまたにあふれています。「オーガニックブラックペッパー」は胡椒の原産地スリランカのオーガニック農園で大事に育てられ、収穫されたものです。爽快感のあるさわやかな辛さが実感できるコショウです。身近なお料理でその味の違いをお確かめください。
＜オーガニック＞＜有機栽培＞を名乗るには、厳しい基準をクリアしなければなりません。農薬・科学肥料を使わない、肥料を使用する場合は有機肥料のみを使用する、農場は最低3年以上農薬を使っていない。この有機食品のＪＡＳ規格に適合した生産が行われていることを登録認定機関が検査し、その結果、認定された事業者のみが有機ＪＡＳマークを貼ることができます。

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【食用油】

■イエナ　カロチーノ・プレミアム

＜ご注文はこちらから＞

ntf-245

500g

998円

ショッピング

【ご使用用途】

炒める・焼く・和える・炊き込む・揚げるなど、どんなお料理にも使用できます。
「カロチーノ・プレミアム」は100％ピュアオイルの為、その特性上低温になると固まります。固まった場合は、50℃前後のお湯で湯せんすると、元の液状に戻ります。何度湯せんしても、品質上問題ございませんので、安心してご使用下さい。

【原材料】　食用パーム油100％

【保管上の注意】

高温になる場所や直射日光の当たる場所は避け、涼しく暗い場所で保管して下さい。（冷蔵庫に入れる必要はありません。）

■イエナ　カロチーノ・クラシック

＜ご注文はこちらから＞

ntf-246

500g

893円

ショッピング

【ご使用用途】

プレミアム同様、炒める・焼く・和える・炊き込む・揚げるなど、どんなお料理にも使用できます。特に、揚げ物に使用しますと、カラっとおいしく仕上がります。
「カロチーノ・クラシック」は、キャノーラ油とのブレンドなので固まりません。その代わり、プレミアムと比べますと栄養素が多少劣ってしまいます。

【原材料】　食用なたね油70％、食用パーム油30％

【保管上の注意】

高温になる場所や直射日光の当たる場所は避け、涼しく暗い場所で保管して下さい。（冷蔵庫に入れる必要はありません。）

＜100％ピュアパームフルーツオイル「カロチーノ」＞

【カロチーノとは】

原料はオイルパーム（あぶらやし）の果肉（フルーツ）を搾ったパーム原油です。

※通常のパーム油との違い

RBDパーム油と呼ばれる通常のパーム油も、カロチーノと同様にパーム原油を原料としています。しかしＲＢＤパームは、Refined脱酸　Bleached脱色、Deodorized脱臭）の生成過程で250℃以上の高温で処理するために、栄養素がほとんど消失してしまいます。
一方、カロチーノはマレーシア国立パーム油研究所（MPOB）の開発した特許製法である分子蒸留法で精製する為に、パーム原油が含有している栄養素(カロテン・ビタミンＥ・コエンザイムＱ10など)をそのまま残した形で精製されている、現在世界で唯一のレッドパームフルーツオイルです。

クッキングオイルとしても最適!!
カロチーノの魅力であるこの赤い色は、調理をすると食欲のそそるゴールデンイエローになります。無味無臭で軽い油ですので、一般の油と同様、炒める・焼く・揚げる・和えるなど、定番のお料理からお菓子作りなど何にでも使用できます。
カロテンはにんじんの5.5倍、ビタミンEはオリーブ油の10倍含まれており、スプーン1杯（14g）で一日に必要なビタミンAとEが摂れます。（カロチーノプレミアムの場合。）
さらに、ノン・トランス脂肪酸、ノン・コレステロール、ノン・アレルゲン物質、ノン・遺伝子組換なので、安心で体にやさしいオイルです。

【カロチーノが固まってしまったとき】

カロチーノプレミアムは南国マレーシア生まれ ”100％天然のピュアオイル”だからこそ、その特性上、低温になると固まります。

※固まったカロチーノは・・・

○オレンジ色っぽくなる　○黄色っぽくなる　○白い点々ができて色にムラができる　○油脂成分が沈殿してくる
などなど、保存状況によっては様々な見た目に変化しますが、油が悪くなったわけではなく、品質には問題ありません。
固まった場合は、40～50℃のお湯で湯せんしていただくと元のきれいなルビー色の液状に戻ります。何度湯せんしても品質上全く問題ありません。栄養分が損なわれたり、風味が落ちたりはしませんので、安心してお使いください。

※寒い季節の対策として

どうも湯せんは面倒に感じてしまう方におすすめ！　カロチーノを液状のうちに、広口の容器(瓶など)に移し、固まった油をスプーンなどですくってお使いいただく方法です。固まる季節はとっても簡単で、お料理にお使いいただく際、便利です。


カロチーノを口の広い容器に入れる		寒冷環境によってによって固まる		スプーンなどですくって使う

■オリーブバージンオイル

＜ご注文はこちらから＞

ntf-009

500ml

1,575円

ショッピング

ギリシャ・クレタ島の伝統的手法でつくられる、爽やかなコロネイキ種オリーブオイルです。オレイン酸を豊富に含みます。

オリーブの実

【エキストラバージンオリーブオイル】

当社で取扱の「オリーブバージンオイル」は、オリーブオイルに甘口と辛口があるとすれば、これは癖のない日本人好みの味である辛口です。
ほぼすべての料理に使えますが、油っぽさを感じさせず、香りも控えめで、何にでも合わせやすいのが特徴です。不飽和脂肪酸を多く含むオリーブオイルは元来酸化しにくいですが、搾る段階での酸化を防ぐため、温度管理に細心の注意を払って製造されるこのオイルは、フルーツのような爽やかな風味が味わえます。味噌漬けの肉を焼いて上にかけたり、“和”の味覚にも合います。